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果蔬脆代加工：介紹：
果蔬脆片是新鮮水果脆片和新鮮蔬菜脆片的總稱，是以新鮮水果、新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫干等加工工藝生產(chǎn)加工的各類新鮮水果、新鮮蔬菜脆片。
果蔬脆代加工：產(chǎn)品特性：
真空技術(shù)在食品類干燥這方面的用途原理非常簡(jiǎn)單，也就是在負(fù)壓情況下，水分沸點(diǎn)的下降，提升了水分蒸發(fā)的速率。并因?yàn)闅鉁氐南陆担垢稍锃h(huán)節(jié)對(duì)食品類性狀變化并不大。真空技術(shù)在食品類干燥上的用途起始于上世紀(jì)四十年代。歷經(jīng)一段時(shí)期的進(jìn)步，五十年代末到七十年代初，主要用來(lái)生產(chǎn)加工宇航員食品類的冷凍干燥技術(shù)。這也是果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)的剛開(kāi)始。簡(jiǎn)單講，其產(chǎn)品仍屬于脫干果蔬制品的一種。